1、明星和品牌的双向奔赴
2、借势明星流量，反哺餐饮
3、如何选择合适的明星探店
第1884期
文 | 王谨
不止流量
明星和品牌的双向奔赴
过去，明星仿佛高高在上，而如今随着经济、观念的转变，开始走下“神坛”，更接地气…..
最近，沪上阿姨官宣吴彦姝为新品推广大使的消息一出，评论区瞬间被“太会选了”“这才是灵魂契合”的呼声淹没。
没有顶流的尖叫式热度，却凭“精准”二字，也是让这次新品在茶饮赛道裏跑出了独特的加速度。
前段时间，海底捞官宣联动曾舜晞引发热潮，曾舜晞曾以银发造型挑战“捞面舞”，以及跳“海底捞科目三”爆火，如今这个夏天，海底捞直接官宣他为夏日代言人，网友笑称：“海底捞”这是把编外人员转正了！
目前“海底捞出了曾舜晞”话题，在小红书平台已有21.6万的浏览量，抖音平台有307.8万次的播放量。
◎沪上阿姨官宣吴彦姝、海底捞夏日代言人曾舜晞
其实找他们代言人并不稀奇，是因为双方在精神内核上的高度契合，让合作多了更深层的文化共鸣。在消费降级背景下，消费者对品牌的忠诚度普遍下降，而品牌商家选择代言越来越精准。
不仅仅是明星代言，还有明星探店，尤其当他们探店目标是极具烟火气的餐饮店，使得明星形象更加亲民，自然也带起一波新流量。
比如今年因上市备受瞩目的巴奴毛肚火锅，“食神”蔡澜、王俊凯、成龙、郎平夫妇等众多明星都纷纷前来品尝，甚至在《向往的生活》节目中也大力推荐。何炅、黄磊等知名人士更是对其赞不绝口。
◎《向往的生活》对巴奴火锅大力推荐
今年2月，刘奕君相约重庆北步园火锅，让整个重庆都充满魔力。
神仙姐姐刘亦菲也是火锅钟爱粉，北京的铜锅涮肉，重庆的麻辣牛油锅，潮汕的鲜美牛肉锅，全国各地的火锅，她几乎都尝了个遍，每次都能引起一波热议。
前段时间，演员江疏影打卡贵州酸汤火锅，表示酸酸辣辣的，太好吃了！火锅店现在天天爆满，老板还把原先200块的双人套餐改叫“明星套餐”；歌手薛凯琪在演唱会上大赞遂宁火锅“这个火锅是2025年我吃过最好吃的火锅”。
◎江疏影打卡贵州酸汤火锅
综合来看，明星自发探店也越来越“接地气”，鲜有米其林等高档餐厅，更倾向于大众也能负担得起的平价烟火气美食，人均消费从十几元到百元不等。
如何借势明星
引爆品牌曝光与流量
从以上案例，可以梳理出一些共性。明星效应正在从以下维度，全面助力餐饮品牌。
其一，实现餐饮商家的短期流量引爆。明星效应的核心优势在于短时间内，能够有强大的流量聚集能力，他们自带粉丝基础和话题属性，当相关视频一经发布，往往能够迅速在社交媒体上发酵，并引发“病毒式传播”，在短时间内为品牌商家带来曝光。
比如李纯打卡贵州火锅，在小红书分享探店Vlog，老板娘还亲自给打蘸料，她表示天灵盖都香迷糊了；还有王迅打卡重庆孔亮火锅、林更新打卡内蒙羊小福火锅，乔振宇打卡云南野生菌火锅，纷纷在小红书等平台引发高度热议。
◎李纯打卡贵州火锅
其二，品牌商家对内容进行二次创作，快速响应实现流量。明星效应可以带动一波强流量，品牌可以通过内容的二次创作，将流量转化为实际消费。
比如商家可以通过剪辑明星到店现场的照片、视频等高光片段，再结合品牌卖点，制作短视频、图文攻略或互动话题，比如“解锁XX明星同款吃法”来引导消费者参与模仿和讨论。
比如央视美食文旅节目《三餐四季》，撒贝宁、吴尊、林述巍通过品尝宜宾特色美食，李庄火锅子因性价比高一炮而红，人均仅需50+，店面还特意推出明星同款新吃法，引发消费者追捧。
◎李庄火锅子
其三，上线明星同款套餐，从产品维度承接明星效应的流量并进行变现。
明星效应的直接变现方式之一，就是推出联名套餐或同款菜品，这不仅能短期提升客单价和复购率，还能通过产品绑定强化品牌记忆点。
值得注意的是，明星同款套餐需要注重品质与创新，避免因“蹭热度”导致口碑翻车。“上线的明星同款套餐，品质必须要和明星探店是一样的，不能为了线上做销量而忽略菜品的品质，更不能做低价引流。”
比如赵露思打卡过的火锅谢红英·老成都火锅，粉丝表示赵露思吃的这家火锅被我找到啦，和赵露思坐了同一个位置，真的太幸福啦；还有宋茜打卡好评的云南菌火锅，粉丝们纷纷表示要去云南打卡宋茜同款！
◎粉丝打卡露思同款火锅截图
餐饮如何选择合适的
明星探店或代言？
明星带来的热度，能够在一定程度上快速打开餐饮品牌的流量阀门。那么如何选择合适的明星探店或者代言呢？火锅餐见有以下三点实用建议：
1、商家要选择品牌调性相契合的明星
只有明星人设和品牌调性相符，效果才能达到最好。
比如今年海底捞官宣曾舜晞，主要是他的形象青春洋溢，自带阳光少年感，和海底捞充满烟火气、年轻活力的品牌形象一拍即合。
海底捞在选择明星代言一向是比较谨慎的，但随着行业竞争日益激烈，海底捞即使推出层出不穷的门店活动、升级各种各样的门店服务，依然是在艰难挽留消费者的注意力。对于想要维持曝光、持续吸引消费者注意的海底捞来说，与明星合作则是一条吸引消费者的快速通道。
2、商家选择创始人代言
很多有品牌代言意识的本土餐饮品牌们，自家老板或是创始人亲自上阵更为合适。
比如巴奴品牌的代言人就是创始人杜中兵，他的出镜率非常高，每家巴奴毛肚火锅店的广告牌，最醒目的位置总是一张杜中兵喜笑颜开托着毛肚的照片。并且他积极向公众分享他这些年产品打造的心得，把“产品主义”的标签牢牢贴在自己身上，个人形象给店面品牌做信用“背书”。
◎巴奴代言人杜中兵
还有西贝莜面村的代言人是创始人贾国龙，湘菜品牌费大厨的代言人则是创始人费良慧……
餐饮老板亲自为自家品牌代言，无疑是在品牌意识道路上迈出重要一步，一方面这与品牌发展更契合，另一方面也能够为品牌提升信任度。
3、不一定是真明星
现在餐饮界有一种流行趋势，就是IP的打造，其实IP也算是一种明星。有的是与现有的知名动漫人物合作，有的是自己造IP，无论哪种方式，都不失为一种可行方案。
二次元经济爆发的时代，IP对现在的年轻消费群体颇具吸引力，完全符合年轻人的性格特点。
比如老牌餐饮新辣道鱼火锅与吾皇万睡强强联手，不仅进行全方位的主题装饰，包括地面、桌垫、餐具、桌牌等。除此之外，新辣道鱼火锅还特别推出“吾皇套餐”，与90后消费者打成一片，“会玩”和“有趣”的印象，更提升了新辣道在年轻人中的口碑。
◎新辣道鱼火锅与吾皇万睡强强联手
比如重庆老火锅，采用犟嬢嬢作为品牌名称，嬢是简体字娘，古代指母亲，小嬢就是小娘，也就是我们生活中的小婶婶。
作为亲切的品牌IP形象，品牌通过设计出多样化的场景化形象，比如增加IP插画形象，活泼有趣的语言，从而提升年轻顾客的喜爱。
结论
是否有必要邀请明星，企业应该结合企业自身的品牌基因、品牌实力、品牌调性等，仔细衡量。
总而言之，明星效应都是锦上添花，如果没有让消费者信赖的产品，没有打造出自己强竞争力的品牌壁垒，品牌发展也很难长久。
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